Kafetegi-Taberna Delicatessen Rook hitzak dorrea esan nahi du eta metaforikoki aukeratu zen estrategia-joko bat entretenimenduko xake-taulan iradokitzeko. Zuriaren eta Beltzaren izaera kontrastean oinarritutako diseinu-kontzeptuak zaharraren eta berriaren arteko elkarreragina sortu zuen, hainbat metaforek iraganaren eta orainaren arteko lotura hori ahalbidetzeko. Eraikinaren historia eta kokapena kontuan hartuta, berrerabilpen egokiko elementuak erabili ziren materialak eta ereduak nabarmenduta, denboraren elementua ikuspegi minimalista batetik igortzeko.