Udon Jatetxe Eta Denda Nola egin dezake arkitektura sukaldaritza kontzeptua? Egurraren ertza galdera honi erantzuteko saiakera da. Inami Koro Japoniako Udon plater tradizionala berrasmatzen ari da, prestatzeko teknika arruntak mantentzen dituen bitartean. Eraikin berriak Japoniako zurezko eraikuntza tradizionalak berrikusiz bere planteamendua islatzen du. Eraikinaren forma adierazten duten sestra-lerro guztiak sinplifikatu ziren. Egurrezko zutabe meheen barruan ezkutatutako beirazko egitura, teilatua eta sabaia inklinazioa biratuta daude, eta horma bertikalen ertzak lerro bakar batez adierazita daude.

