Jatetxea Saotome Kaiseki Den-ek, Kaiseki sukaldaritzaren atzean Zen esanahia adierazteko, Wabi-sabi diseinuko elementu bereizgarriak erabiltzen ditu. Shopfront egurrezko banda konposatu naturalez osatuta dago, hiru dimentsiotako efektu bisuala emanez. Sarrerako korridoreak eta Karesansui elementu japoniarrek dituzten VIP aretoek hiriaren zalapartak uxatu gabeko santutegi bakarrean egoteko irudimena ekartzen dute. Barrualdea diseinu sinpleenean dekorazio minimoarekin. Argiztapen bigunarekin egurrezko marra garbiak eta wagami zeharrargiko paperak sentsazio zabala izaten dute.
Proiektuaren izena : Kaiseki Den, Diseinatzaileen izena : Monique Lee, Bezeroaren izena : Kaiseki Den by Saotome .
Diseinu bikain honek brontzezko diseinuaren saria irabazi du arkitektura, eraikinen eta egituraren diseinuaren lehiaketan. Diseinatzaileek diseinatutako zorro brontzezko saridunak behin betiko ikusi beharko zenituzke arkitektura, eraikuntza eta egituraren diseinu lan berri, berritzaile, original eta sortzaile ugari.
